四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

節分もすぎ、少しずつ春めいてきました！
山海の春の幸も色々と入荷し、五感でお楽しみ
頂けるコース仕立てでございます。ぜひご賞味くださいませ。



先付　　空豆　のれそれ　蛍烏賊
凌ぎ　　花山葵蕎麦
御椀　　桜海老すり流し　筍　蕨　湯葉
造り　　 初鰹　行者大蒜　新馬鈴薯　
焼物　　筍　蕗味噌添え
煮物　　鮎並　新玉葱　菜花
口替　　飯蛸　うるい　フルーツトマト
食事　　蛤と揚蕗の薹の土鍋ご飯　生海苔汁　
甘味　　桜のブランマンジェ　苺
※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※お蕎麦が御苦手な方は生素麺に変更いたします
※甘味はフルーツのみに変更できます

お蔭様で11月で15周年を迎えることができ、
沢山のお客様に感謝を込めた特別な内容で
ご用意しておりましたコースを期間延長して
翌年3月までご用意致します。ぜひ大切な会や
お集まりにご利用くださいませ。


先付　　大浦牛蒡唐揚げ
八寸　　胡麻豆腐　牡蠣有馬山椒煮　河豚皮煮凍り　他
御椀　　季節のお魚の蓮根蒸し　むかご　銀杏
造り　　虎河豚たたき
揚物　　虎河豚唐揚げ
焼物　　寒ブリ焼霜　自家製唐墨掛け
強肴　　源助大根　鱈白子　特製白味噌たれ
食事　　山梨武川の土鍋ご飯　ご飯のお供添え　
甘味　　季節果実のクレームブリュレ
※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更できます
※2023年3月末までの期間限定販売です

寒くなればなるほど旨みが増す魚の王様「河豚」
下関より取り寄せた虎河豚を丸ごと一尾使い
贅沢なコース仕立てでございます。
ぜひご賞味くださいませ。



先付　　
八寸
椀代り　茶碗蒸し
造り　　虎河豚たたき
揚物　　虎河豚唐揚げ
鍋　　　虎河豚ちり鍋
食事　　絶品鱧雑炊
甘味　　季節の果実のクレームブリュレ
※２日前までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません
※甘味はフルーツのみに変更できます
※2023年3月末までの期間限定販売です

見た目こそグロテスクですが、豊富なコラーゲンたっぷり
蓄えたモチモチした食感の鮟鱇をコース仕立てでお楽しみ
いただきます。２月・３月の２カ月のみのご用意ですので、
ぜひご賞味くださいませ。



先付
八寸　旬のものいろいろ
お造　鮮魚のお造り
揚物　鮟鱇唐揚げ
鍋　　 ３種の味噌と鮟肝の絶品出汁で鮟鱇鍋
食事　絶品雑炊
甘味　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1,600円）
※甘味はフルーツのみに変更できます

小食の方や他の単品と組み合わせてお楽しみ
頂ける内容となっております。




先付
小皿
御椀
お造り
逸品　（焼物もしくは煮物）