四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

夏の美味・鱧を熊本は天草より取り寄せて
尽くしでお楽しみ頂ける内容です。
丸々と太った鱧は滋味豊かな味わいです。
ぜひご賞味くださいませ。



先付　　鱧子ゼリー寄席
一品　　鱧ざく
御椀　　鱧茶碗蒸し
造り　　鱧おとし　他
焼物　　鱧つけ焼き
揚物　　鱧天麩羅
鍋　　　鱧しゃぶ
食事　　絶品鱧雑炊
甘味　　季節の果実のクレームブリュレ
※２日前までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません
※甘味はフルーツのみに変更できます

初夏の美味をぎゅっとコースに詰め込んでのご用意です。
ぜひご賞味くださいませ。




先付　　枝豆　／　焼き茄子　生雲丹　アボカド
揚物　　鱚（きす）大葉挟み揚げ　髭付ヤングコーン
御椀　　鱧（はも）　潤菜　白だつ　酢橘
造り　　とり貝　コチ薄造り
焼物　　活アユ塩焼き　丸十檸檬煮
煮物　　いさき　赤茄子　揚卸し煮
口替　　水蛸　ハスイモ　おくら　ゼリー酢掛け
食事　　新生姜と揚湯葉の土鍋炊込飯　汁
甘味　　国産パイナップルのクレームブリュレ
※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※揚物は「ふくかつ」に変更できます
※甘味はフルーツのみに変更できます

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1,600円）
※甘味はフルーツのみに変更できます

小食の方や他の単品と組み合わせてお楽しみ
頂ける内容となっております。




先付
小皿
御椀
お造り
逸品　（焼物もしくは煮物）