コース料理

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コース料理

季節が薫る旬菜をメインとした『ご馳走』コースを各種ご用意いたしました!

【特別コース】 お1人様15,000円

画像 特別な内容でコースを!というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
2日前までのご予約、2名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

【新春のコース】 お1人様10,500円 1/8~

画像 新春を迎える慶びをお目出度尽くしの食材で
したためたコース仕立てでございます。
ぜひご賞味くださいませ。



先付  車海老とチーズの茶碗蒸し/唐墨もち
一品  くわいズワイ蟹巻き揚げ たらの芽
造り  ひらめ 墨烏賊
焼物  鰆西京焼き 赤かぶ
煮物  あんこう粕仕立て 丸大根 京人参
口替  晩白柚 さより 下仁田葱 和え物
食事  真鯛とセリの土鍋炊込みご飯 汁
甘味  金柑と黒豆のクレームブリュレ
※前日までのご予約でお願いいたします
※2名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更できます

【14周年記念コース】 お1人様 12,500円 ※3月末まで

画像 早いもので昨年11月で14周年を迎える運びとなりました。
11月限定でのご用意でしたが、大変ご好評頂きましたので
内容を少し変えて3月末までご用意いたします。寒くなれば
なるほど旨みを増す河豚も贅沢に盛り込んだ内容です。
ぜひご賞味くださいませ。

先付  チーズ入り茶碗蒸し
八寸  唐墨餅 牡蠣有馬煮 河豚皮煮凍り 
     大浦牛蒡揚げ 縮み法蓮草浸し
椀代り 旬のお魚のかぶら蒸し
造り   虎河豚たたき 
焼物  鰆西京焼き
煮物  海老芋 菜の花 蟹餡かけ
強肴  虎河豚唐揚げ  
食事  山梨武川米の土鍋ご飯 ご飯のお供添え
甘味  季節の果実のクレームブリュレ
※お二人様からのご予約で承ります
※前日までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※揚物を「ふくかつ」に変更できます(お2人様以上)
※甘味はフルーツのみに変更もできます

【虎河豚コース】 お1人様 11,000円

画像 山口・下関で揚がった丸々と太った虎河豚を贅沢につかって
コース仕立てでご用意いたします。
旨みたっぷり煮凍り、香ばしい香りと食べ応えのたたき、プリ
プリの身をカラッと揚げた唐揚げに、野菜と一緒にいただくちり鍋、
絶品雑炊と河豚尽くし。ぜひ冬の美味・ご賞味くださいませ。

先付 
八寸
御椀
造り 虎河豚たたき
揚物 虎河豚唐揚げ
鍋  虎河豚ちり鍋
食事 絶品雑炊
甘味
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※ご予約の際にお苦手な食材は御申しつけください

【鮟鱇鍋コース】 お1人様 9,500円

画像 下北半島から取り寄せたコラーゲンたっぷりの鮟鱇を
3種の味噌と裏ごしした鮟肝を加えた特製出汁で頂く
絶品鮟鱇鍋のコースです。旬の馳走も加え、この時期
ならではの絶品仕立て。3月末までの期間限定です。
ぜひご賞味くださいませ。

先付 
八寸
鮮魚の御造り
揚物 あんこう唐揚げ
鍋  特製出汁のあんこう鍋
食事 絶品雑炊
甘味
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※ご予約の際にお苦手な食材は御申しつけください

すっぽんのコース お1人様 9,800円

画像 滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸 すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
    すっぽんの生血(日本酒割り)
御椀 ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造 鮮魚のお造り
揚物 すっぽん唐揚げ
鍋   お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事  絶品 すっぽん雑炊
甘味  自家製クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

お任せコース(全9品) お1人様 7,700円 

画像 名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物 「ふくかつ」 ※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます(+1,600円)
※甘味はフルーツのみに変更できます
※時短営業中は申し訳ございませんが、雑炊もしくは稲庭うどんでの
 ご用意となります

軽めのコース(全7品) お1人様 6,000円 

画像 小食の方や他の単品と組み合わせて召し上がりたいと
いうご要望で少な目のコースをご用意いたしました。
もう少し召し上がりたい!というボリューム感です。




先付
旬の八寸
御椀
お造り
逸品 (焼物もしくは煮物)
手打ち蕎麦もしくは雑炊
フルーツ

※時短営業中は申し訳ございませんが、お食事は雑炊もしくは
 稲庭うどんでのご用意となります
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