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コース料理
季節が薫る旬菜をメインとした『ご馳走』コースを各種ご用意いたしました!
【特別コース】 お1人様15,000円

新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
2日前までのご予約、2名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。
【鱧尽くしのコース】 お1人様11,000 6/1~9/30

尽くしでお楽しみ頂ける内容です。
丸々と太った鱧は滋味豊かな味わいです。
ぜひご賞味くださいませ。
先付 鱧子ゼリー寄席
一品 鱧ざく
御椀 鱧茶碗蒸し
造り 鱧おとし 他
焼物 鱧つけ焼き
揚物 鱧天麩羅
鍋 鱧しゃぶ
食事 絶品鱧雑炊
甘味 季節の果実のクレームブリュレ
※2日前までのご予約でお願いいたします
※2名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません
※甘味はフルーツのみに変更できます
【季節のコース】 お1人様11,000円 6/7~

ぜひご賞味くださいませ。
先付 枝豆 / 焼き茄子 生雲丹 アボカド
揚物 鱚(きす)大葉挟み揚げ 髭付ヤングコーン
御椀 鱧(はも) 潤菜 白だつ 酢橘
造り とり貝 コチ薄造り
焼物 活アユ塩焼き 丸十檸檬煮
煮物 いさき 赤茄子 揚卸し煮
口替 水蛸 ハスイモ おくら ゼリー酢掛け
食事 新生姜と揚湯葉の土鍋炊込飯 汁
甘味 国産パイナップルのクレームブリュレ
※前日までのご予約でお願いいたします
※2名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※揚物は「ふくかつ」に変更できます
※甘味はフルーツのみに変更できます
すっぽんのコース お1人様10,000円

贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。
先付
八寸 すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
すっぽんの生血(日本酒割り)
御椀 ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造 鮮魚のお造り
揚物 すっぽん唐揚げ
鍋 お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事 絶品 すっぽん雑炊
甘味 自家製クレームブリュレ
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
お任せコース(全9品) お1人様 8,000円

コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。
先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物 「ふくかつ」 ※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味
※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます(+1,600円)
※甘味はフルーツのみに変更できます
軽めのコース(全5品) お1人様 6,000円

頂ける内容となっております。
先付
小皿
御椀
お造り
逸品 (焼物もしくは煮物)