コース料理

四谷 ふく トップページ > コース料理

前のページへ戻る

コース料理

季節が薫る旬菜をメインとした『ご馳走』コースを各種ご用意いたしました!

【特選コース】 お1人様17,000円 

画像 特別な内容でコースを!というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
2日前までのご予約、2名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

【季節のコース】 お1人様 12,000円 

画像 春ならではの食材でつづる旬尽くしの内容です。
ぜひこの時期ならではの美味、ご賞味ください。





先付 枝豆/翡翠茄子 蒸鮑 黄身酢
凌ぎ 潤菜蕎麦 おくら
椀代わり 新玉葱茶碗蒸し 生雲丹のせ 蓬麩
造り  本日の鮮魚
焼物 黒むつ
揚物 稚鮎と山菜の天婦羅
煮物 姫竹 車海老 管牛蒡 丘ひじき
食事 真鯛と蕗の土鍋ご飯 赤出汁
甘味 国産パイナップルのクレームブリュレ
※前日までのご予約でお願いいたします
※2名様からのご予約でお願いいたしますeiko
お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

すっぽんのコース お1人12,000円

画像 滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸 すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
    すっぽんの生血(日本酒割り)
御椀 ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造 鮮魚のお造り
揚物 すっぽん唐揚げ
鍋   お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事  絶品 すっぽん雑炊
甘味  自家製クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※水曜日は仕入れがお休みのためご用意できません

ふくかつコース(全8品) お1人様 9,000円

画像 名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
本日の一品
四谷ふく名物 「ふくかつ」 ※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます(+1900円)
※甘味はフルーツのみに変更できます
ご予約・お問い合わせはこちら

お問い合わせはこちら

PAGE TOPへ