コース料理

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コース料理

季節が薫る旬菜をメインとした『ご馳走』コースを各種ご用意いたしました!

【特選コース】 お1人様17,000円 

画像 特別な内容でコースを!というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
2日前までのご予約、2名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

【季節のコース】 お1人様 12,000円 

画像 春ならではの食材でつづる旬尽くしの内容です。
ぜひこの時期ならではの美味、ご賞味ください。





先付 片栗浸し 鯛子 そら豆
揚物 白魚 こしあぶら 筍 天婦羅 桜塩添え
椀代わり 蒸あわび茶碗蒸し 生海苔餡
造り  真鯛薄造り 他
焼物 白アスパラガス 桜鱒
煮物 筍飛竜頭 蕨 若布
口替 蛍烏賊 フルーツトマト 黄身酢
食事 桜海老と行者大蒜の土鍋ご飯
甘味 桜のデザート
※前日までのご予約でお願いいたします
※2名様からのご予約でお願いいたしますeiko
お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

すっぽんのコース お1人12,000円

画像 滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸 すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
    すっぽんの生血(日本酒割り)
御椀 ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造 鮮魚のお造り
揚物 すっぽん唐揚げ
鍋   お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事  絶品 すっぽん雑炊
甘味  自家製クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※水曜日は仕入れがお休みのためご用意できません

ふくかつコース(全8品) お1人様 9,000円

画像 名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
本日の一品
四谷ふく名物 「ふくかつ」 ※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます(+1900円)
※甘味はフルーツのみに変更できます
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