コース料理

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コース料理

季節が薫る旬菜をメインとした『ご馳走』コースを各種ご用意いたしました!

【特別コース】 お1人様15,000円

画像 特別な内容でコースを!というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
2日前までのご予約、2名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

【鱧尽くしのコース】 お1人様11,000 6/1~9/30

画像 夏の美味・鱧を熊本は天草より取り寄せて
尽くしでお楽しみ頂ける内容です。
丸々と太った鱧は滋味豊かな味わいです。
ぜひご賞味くださいませ。



先付  鱧子ゼリー寄席
一品  鱧ざく
御椀  鱧茶碗蒸し
造り  鱧おとし 他
焼物  鱧つけ焼き
揚物  鱧天麩羅
鍋   鱧しゃぶ
食事  絶品鱧雑炊
甘味  季節の果実のクレームブリュレ
※2日前までのご予約でお願いいたします
※2名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません
※甘味はフルーツのみに変更できます

【季節のコース】 お1人様11,000円 6/7~

画像 初夏の美味をぎゅっとコースに詰め込んでのご用意です。
ぜひご賞味くださいませ。




先付  枝豆 / 焼き茄子 生雲丹 アボカド
揚物  鱚(きす)大葉挟み揚げ 髭付ヤングコーン
御椀  鱧(はも) 潤菜 白だつ 酢橘
造り  とり貝 コチ薄造り
焼物  活アユ塩焼き 丸十檸檬煮
煮物  いさき 赤茄子 揚卸し煮
口替  水蛸 ハスイモ おくら ゼリー酢掛け
食事  新生姜と揚湯葉の土鍋炊込飯 汁
甘味  国産パイナップルのクレームブリュレ
※前日までのご予約でお願いいたします
※2名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※揚物は「ふくかつ」に変更できます
※甘味はフルーツのみに変更できます

すっぽんのコース お1人様10,000円

画像 滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸 すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
    すっぽんの生血(日本酒割り)
御椀 ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造 鮮魚のお造り
揚物 すっぽん唐揚げ
鍋   お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事  絶品 すっぽん雑炊
甘味  自家製クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

お任せコース(全9品) お1人様 8,000円 

画像 名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物 「ふくかつ」 ※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます(+1,600円)
※甘味はフルーツのみに変更できます

軽めのコース(全5品) お1人様 6,000円 

画像 小食の方や他の単品と組み合わせてお楽しみ
頂ける内容となっております。




先付
小皿
御椀
お造り
逸品 (焼物もしくは煮物)


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