コース料理

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コース料理

季節が薫る旬菜をメインとした『ご馳走』コースを各種ご用意いたしました!

【特別コース】 お1人様15,000円

画像 特別な内容でコースを!というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
2日前までのご予約、2名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

【月替りのコース】 お1人様 10,500円 

画像 季節の移ろいをお楽しみ頂ける、旬満載の
コース仕立てでございます。
今月のみのご用意ですので、ぜひご賞味くだ
さいませ。


先付  生落花生塩茹で / 新いくら寿司
一品  子持ち鮎ほうじ茶柔らか煮 みずの実
椀代り 鱧と松茸の土瓶蒸し
造り   皮萩薄造り コリンキー 
揚物  山科唐辛子の海老真丈揚げ 南瓜 銀杏
煮物  うなぎ冬瓜奉書巻き 賀茂茄子 
口替  帆立 シャインマスカット 糸瓜 酢の物 
食事  秋刀魚と花びら茸の土鍋ご飯 汁
甘味  利平栗のクレームブリュレ
※お二人様からのご予約で承ります
※前日までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※揚物を「ふくかつ」に変更できます(お2人様以上)
※甘味はフルーツのみに変更もできます

鱧しゃぶコース お1人様 11,000円 ※季節商品

画像 梅雨の水を飲んで美味しくなると言われる鱧(はも)。
丁寧に骨切りしたあとにふわっと花を咲かせた御造りや
タレを掛けながら焼いたつけ焼き、薄衣で天麩羅の後は
焼骨でとる絶品出汁でしゃぶしゃぶをどうぞ。
9月末までの期間限定です!


先 付  鱧子ゼリー寄席
一 品  鱧ざく 
椀代り  鱧の茶碗蒸し 
造 り  鱧おとし
焼 物  鱧つけ焼き
揚 物  鱧天麩羅
 鍋   特製出汁のしゃぶしゃぶ
食 事  絶品雑炊
甘 味  自家製甘味
※お二人様からのご予約で承ります
※前日までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※ご予約の都度仕入れ新鮮な鱧をさばいてご用意いたしますので、
大変恐れ入りますが当日のキャンセルはご遠慮ください
※9月末までの期間限定です

すっぽんのコース お1人様 9,800円

画像 滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸 すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
    すっぽんの生血(日本酒割り)
御椀 ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造 鮮魚のお造り
揚物 すっぽん唐揚げ
鍋   お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事  絶品 すっぽん雑炊
甘味  自家製クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

鴨鍋のコース お1人様 8,500円

画像 滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸 
椀代 季節の茶碗蒸し
造り 鮮魚のお造り
鍋   鴨と鴨つくねにお野菜たっぷりの鍋
食事  鴨出汁蕎麦
甘味  自家製クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※前日までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください

お任せコース(全9品) お1人様 7,700円 

画像 名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物 「ふくかつ」 ※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます(+1,600円)
※甘味はフルーツのみに変更できます
※時短営業中は申し訳ございませんが、雑炊もしくは稲庭うどんでの
 ご用意となります

軽めのコース(全7品) お1人様 6,000円 

画像 小食の方や他の単品と組み合わせて召し上がりたいと
いうご要望で少な目のコースをご用意いたしました。
もう少し召し上がりたい!というボリューム感です。




先付
旬の八寸
御椀
お造り
逸品 (焼物もしくは煮物)
手打ち蕎麦もしくは雑炊
フルーツ

※時短営業中は申し訳ございませんが、お食事は雑炊もしくは
 稲庭うどんでのご用意となります
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