四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

旬尽くしの食材でコース仕立てにし、
五感でお楽しみいただけるような
内容になっております
ぜひ大切な方とのご会食にご利用
くださいませ。



先付　　生落花生塩茹で／締め鯖　いちじく　胡麻酢
揚物　　万願寺唐辛子の海老真丈　新銀杏
椀代わり　　松茸と鱧の土瓶蒸し
造り　　かつお炙り　他　
焼物 秋刀魚肝醤油焼き　冬瓜田楽
煮物　　かます　三豊茄子　石川芋　揚出汁
口替　　子持ち鮎ほうじ茶柔らか煮　梨
食事　　秋鮭とたもぎ茸の土鍋ご飯　いくら添え
甘味　　彩り葡萄のクレームブリュレ
※２名様からのご予約でお願いいたします
※前日までのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際にお申し付けください
※当日の仕入れ状況により内容の一部が変更になる際は
　ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更できます

夏の馳走・鱧の季節到来です！
さっとお湯にくぐらせ花を咲かせたおとしから
焼き、天婦羅、鱧しゃぶと鱧尽くしでお楽しみ
頂ける内容です。９月末までのご用意ですので
ぜひご賞味くださいませ。

先付　　鱧ざく
椀代わり　鱧茶碗蒸し
造り　　鱧おとし
焼物　　焼き鱧
揚物　　鱧天婦羅
　鍋　　　特製出汁の鱧しゃぶ
食事　　絶品雑炊
甘味　　季節の甘味
※提供期間は６月より９月末までです
※２名様以上で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※当日のキャンセルはお受けできません

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※水曜日は仕入れがお休みのためご用意できません

一年で最も暑いこの時期にお越しいただける
お客様への感謝を込めた滋養たっぷりコースを
今夏も販売いたします！９月末までの期間限定に
なっておりますのでぜひご賞味くださいませ




先付　　生落花生塩茹で/もずく酢
一品　　和牛いちじく巻き　胡麻酢
椀代わり　　鰻　茄子　茶碗蒸し
造り　　本日の鮮魚
煮物　　車海老　冬瓜　石川芋
揚物　　本日の鮮魚　万願寺唐辛子
食事　　鱧と茸の雑炊
甘味　　自家製甘味
※前日までのご予約でお願いいたします
※ご予約の際にお苦手な食材をお申し付けください
※このコースは7/27～9/30までの期間限定販売です

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
本日の一品
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
お食事
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1900円）
※甘味はフルーツのみに変更できます