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コース料理
季節が薫る旬菜をメインとした『ご馳走』コースを各種ご用意いたしました!
【特別コース】 お1人様15,000円

新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
2日前までのご予約、2名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。
【季節のコース】 お1人様11,000円

でございます。
大切な方とのご会食やご接待等にぜひご利用
くださいませ。
先付 生落花生塩茹で/新いくら寿司
揚物 かます 新銀杏
椀代り 松茸と鱧の土瓶蒸し
造り 帆立 他
一品 子持ち鮎ほうじ茶柔らか煮 梨
煮物 賀茂茄子 粟麩 石川芋 揚出汁
口替 炙りしめ鯖 豊蜜姫 みずの実 胡麻酢
食事 茸と秋鮭の土鍋ご飯 赤出汁
甘味 山梨葡萄のクレームブリュレ
※前日までのご予約でお願いいたします
※2名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます
鱧コース お1人様12,500円

しゃぶしゃぶと余すところ頂いたあとは滋味あふれる絶品
出汁で御雑炊に。夏季限定の馳走、ぜひご賞味ください。
先付 鱧子ゼリー寄席
一品 鱧ざく
御椀 鱧茶碗蒸し
お造 鱧のおとし
焼物 鱧つけ焼き
揚物 鱧天麩羅
鍋 お野菜たっぷりの鱧しゃぶ鍋
食事 絶品 鱧雑炊
甘味 自家製クレームブリュレ
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日仕入れて捌きますので、当日のキャンセルは
お受けできません。ご了承ください
※6月より9月末までのご提供です
すっぽんのコース お1人様10,000円

贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。
先付
八寸 すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
すっぽんの生血(日本酒割り)
御椀 ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造 鮮魚のお造り
揚物 すっぽん唐揚げ
鍋 お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事 絶品 すっぽん雑炊
甘味 自家製クレームブリュレ
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
お任せコース(全9品) お1人様 8,000円

コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。
先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物 「ふくかつ」 ※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味
※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます(+1,600円)
※甘味はフルーツのみに変更できます
軽めのコース(全5品) お1人様 6,000円

頂ける内容となっております。
先付
小皿
御椀
お造り
逸品 (焼物もしくは煮物)