四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

旬尽くしの食材でコース仕立てにし、
五感でお楽しみいただけるような
内容になっております
ぜひ大切な方とのご会食にご利用
くださいませ。



先付　　　鱧子よせ／枝豆
一品　　　焼茄子　生雲丹　アボカド　出汁ゼリー
御椀　　 白だつ　鮑　おくら
造り　　　こち薄造り
揚物 鱧　皮付きヤングコーン　天婦羅
焼物　　活鮎塩焼き　丸十檸檬煮
口替　　順菜　とり貝　白瓜　酢の物
食事　　新生姜と揚湯葉の土鍋ご飯　蜆汁
甘味　　さくらんぼのクレームブリュレ
※２名様からのご予約でお願いいたします
※前日までのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際にお申し付けください
※当日の仕入れ状況により内容の一部が変更になる際は
　ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更できます

夏の馳走・鱧の季節到来です！
さっとお湯にくぐらせ花を咲かせたおとしから
焼き、天婦羅、鱧しゃぶと鱧尽くしでお楽しみ
頂ける内容です。９月末までのご用意ですので
ぜひご賞味くださいませ。

先付　　鱧ざく
椀代わり　鱧茶碗蒸し
造り　　鱧おとし
焼物　　焼き鱧
揚物　　鱧天婦羅
　鍋　　　特製出汁の鱧しゃぶ
食事　　絶品雑炊
甘味　　季節の甘味
※提供期間は６月より９月末までです
※２名様以上で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※当日のキャンセルはお受けできません

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※水曜日は仕入れがお休みのためご用意できません

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
本日の一品
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
お食事
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1900円）
※甘味はフルーツのみに変更できます