四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

初夏の馳走尽くしのコース仕立てでございます。
ぜひ大切なお席にご利用くださいませ。





先付　　鱧子寄せ／焼茄子　生雲丹　アボカド
揚物　　鱚大葉挟み揚　皮つきヤングコーン
御椀　　あわび　白だつ　吉野仕立て
造り　　　こち薄造り
焼物　　活鮎塩焼　丸十檸檬煮
煮物　　鱧　丘ひじき　蓬麩　管牛蒡
口替　　順菜　水蛸　枝豆
食事　　新生姜と揚湯葉の土鍋ご飯
甘味　　さくらんぼとブルーベリーのブリュレ
　　　　　※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

初夏の馳走尽くしのコース仕立てでございます。
ぜひ大切なお席にご利用くださいませ。





先付　　鱧子寄せ／川津海老唐揚げ
凌ぎ　　雲丹蕎麦　ぶぶあられ　海苔
御椀　　とうもろこしすり流し　鱧　湯葉　大葉
造り　　 本日の鮮魚　
焼物　　太刀魚塩焼
揚物　　鮎揚げ　万願寺唐辛子　鬼灯
口替　　鱚昆布締め　おくら　もずく　酢の物
食事　　蛸と枝豆の土鍋ご飯　蜆汁
　　　　　　※ハモご飯はお１人様＋1000円で変更できます
甘味　　白桃もっちり杏仁
　　　　　※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

夏の滋養強壮に鱧（はも）をあますところなく使い
コース仕立てにいたしました。さっぱり酢の物や
さっと湯にくぐらせて花を咲かせた落とし（お造り）、
ふわっと仕上げた天ぷらにしゃぶしゃぶと存分に
お楽しみいただけます。２日前までのご予約で
お願いいたします。是非ご賞味くださいませ。

先付　　鱧ざく
椀代わり　鱧茶碗蒸し
お造　　鱧おとし
揚物　　鱧天ぷら
鍋　　　お野菜といただく鱧しゃぶ
食事　　絶品　鱧雑炊
甘味　　季節の甘味　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1,600円）
※甘味はフルーツのみに変更できます

小食の方や他の単品と組み合わせてお楽しみ
頂ける内容となっております。




先付
小皿
御椀
お造り
逸品　（焼物もしくは煮物）