コース料理

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コース料理

季節が薫る旬菜をメインとした『ご馳走』コースを各種ご用意いたしました!

【特別コース】 お1人様15,000円

画像 特別な内容でコースを!というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
2日前までのご予約、2名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

【月替りのコース】 お1人様 10,500円 

画像 季節の移ろいをお楽しみ頂ける、旬満載の
コース仕立てでございます。
今月のみのご用意ですので、ぜひご賞味くだ
さいませ。


先付  炒り銀杏 / 梨としめ鯖 タスマニアマスタード添え
揚物  本シシャモ 原木舞茸 天麩羅
椀代り 松茸と車海老の土瓶蒸し
造り   炙り鰹の塩たたき 
煮物  かます 加賀蓮根蒸し むかご 
焼物  秋刀魚松茸焼き 金時草
一品  牡蠣有馬山椒煮 
食事  あわび茸の土鍋ご飯 いくら添え
甘味  秋のフルーツブリュレ
※お二人様からのご予約で承ります
※前日までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※揚物を「ふくかつ」に変更できます(お2人様以上)
※甘味はフルーツのみに変更もできます

【虎河豚コース】 お1人様 11,000円

画像 山口・下関で揚がった丸々と太った虎河豚を贅沢につかって
コース仕立てでご用意いたします。
旨みたっぷり煮凍り、香ばしい香りと食べ応えのたたき、プリ
プリの身をカラッと揚げた唐揚げに、野菜と一緒にいただくちり鍋、
絶品雑炊と河豚尽くし。ぜひ冬の美味・ご賞味くださいませ。

先付 
八寸
御椀
造り 虎河豚たたき
揚物 虎河豚唐揚げ
鍋  虎河豚ちり鍋
食事 絶品雑炊
甘味
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※ご予約の際にお苦手な食材は御申しつけください

すっぽんのコース お1人様 9,800円

画像 滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸 すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
    すっぽんの生血(日本酒割り)
御椀 ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造 鮮魚のお造り
揚物 すっぽん唐揚げ
鍋   お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事  絶品 すっぽん雑炊
甘味  自家製クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

鴨鍋のコース お1人様 8,500円

画像 滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸 
椀代 季節の茶碗蒸し
造り 鮮魚のお造り
鍋   鴨と鴨つくねにお野菜たっぷりの鍋
食事  鴨出汁蕎麦
甘味  自家製クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※前日までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください

お任せコース(全9品) お1人様 7,700円 

画像 名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物 「ふくかつ」 ※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます(+1,600円)
※甘味はフルーツのみに変更できます
※時短営業中は申し訳ございませんが、雑炊もしくは稲庭うどんでの
 ご用意となります

軽めのコース(全7品) お1人様 6,000円 

画像 小食の方や他の単品と組み合わせて召し上がりたいと
いうご要望で少な目のコースをご用意いたしました。
もう少し召し上がりたい!というボリューム感です。




先付
旬の八寸
御椀
お造り
逸品 (焼物もしくは煮物)
手打ち蕎麦もしくは雑炊
フルーツ

※時短営業中は申し訳ございませんが、お食事は雑炊もしくは
 稲庭うどんでのご用意となります
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