四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

初秋の馳走をぎゅっと詰めたコース仕立て
でございます。
大切な方とのご会食やご接待等にぜひご利用
くださいませ。



先付　　生落花生塩茹で／新いくら寿司
揚物　　かます　新銀杏
椀代り　　松茸と鱧の土瓶蒸し
造り　　帆立　他
一品　　子持ち鮎ほうじ茶柔らか煮　梨
煮物　　賀茂茄子　粟麩　石川芋　揚出汁
口替　　炙りしめ鯖　豊蜜姫　みずの実　胡麻酢
食事　　茸と秋鮭の土鍋ご飯　赤出汁
甘味　　山梨葡萄のクレームブリュレ
※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

夏の美味・鱧（はも）を丁寧に骨切りし、御造り、天麩羅
しゃぶしゃぶと余すところ頂いたあとは滋味あふれる絶品
出汁で御雑炊に。夏季限定の馳走、ぜひご賞味ください。



先付　鱧子ゼリー寄席
一品　鱧ざく
御椀　鱧茶碗蒸し
お造　鱧のおとし
焼物　鱧つけ焼き
揚物　鱧天麩羅
鍋　　　お野菜たっぷりの鱧しゃぶ鍋
食事　　絶品　鱧雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日仕入れて捌きますので、当日のキャンセルは
お受けできません。ご了承ください
※６月より９月末までのご提供です

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1,600円）
※甘味はフルーツのみに変更できます

小食の方や他の単品と組み合わせてお楽しみ
頂ける内容となっております。




先付
小皿
御椀
お造り
逸品　（焼物もしくは煮物）