四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

初夏の食材でつづる旬尽くしの内容です。
ぜひこの時期ならではの美味、ご賞味ください。





先付　枝豆／鱧子よせ
一品　焼茄子　生雲丹　アボカド
御椀　鱧　潤菜　管牛蒡
造り　こち　他
焼物 若鮎塩焼　丸十蜜煮
煮物　蒸鮑　白だつ　吉野煮
揚物　鱚大葉挟み揚げ天婦羅
食事　新生姜と揚湯葉の土鍋ご飯
甘味　さくらんぼのクレームブリュレ
※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたしますeiko
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※水曜日は仕入れがお休みのためご用意できません

滋味と旨味あふれる鱧（はも）、丁寧に骨切りして
コース仕立てでご用意いたします。
ふわっと食感のおとしや焼き、天婦羅に鱧しゃぶ、
絶品雑炊までたっぷりとご賞味くださしませ。
(９月末までのご用意です）


先付　鱧ざく
椀代わり　鱧茶碗蒸し
造り　鱧おとし
焼物　焼き鱧
揚物　鱧天婦羅
鍋　　お野菜といただく鱧しゃぶ
食事　絶品鱧雑炊
甘味
l※２名様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
本日の一品
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1900円）
※甘味はフルーツのみに変更できます