四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

明けましておめでとうございます
新春を迎える慶びをコースにしたためた
旬満載の内容です。
ぜひご賞味くださいませ。



先付　　生桜海老　九条葱　沖煮
揚物　　ずわい蟹とくわいの湯葉巻　たらの芽　海老芋　
椀代わり　　金目鯛かぶら蒸し　菜花
造り　　本鮪　他
焼物　　柳かれい　紅白なます　　
煮物　　鮟鱇味噌仕立て　丸大根　京人参　牛蒡
口替　　晩白柚　子持ち昆布　下仁田葱
食事　　牡蠣と芹の土鍋ご飯　生海苔汁
甘味　　金柑と黒豆のクレームブリュレ
※２名様からのご予約でお願いいたします
※前日までのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際にお申し付けください
※当日の仕入れ状況により内容の一部が変更になる際は
　ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更できます

昨年１１月に１８周年を迎えた記念コースを３月末まで
期間延長いたします。旬の馳走に虎河豚たたきと唐揚げが
入る贅沢な内容です。３月末までのご用意ですので、
ぜひご賞味くださいませ。



先付　　
八寸　　焼胡麻豆腐　河豚皮煮凝り　牡蠣有馬煮　
御椀　　季節の御椀
造り　　虎河豚たたき
一品　　
煮物　　鮟鱇味噌仕立て
揚物　　虎河豚唐揚げ
食事　　土鍋ご飯
甘味　　季節果実のクレームブリュレ
※ご提供期間は1月7日～3月31日です
※２名様からのご予約でお願いいたします
※前日までのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際にお申し付けください
※当日の仕入れ状況により内容の一部が変更になる際は
　ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更できます

下関であがった丸々と太った虎河豚を、香り高く厚く
ひいたタタキや、プリプリの身を香ばしく揚げた唐揚げ、
お野菜と共に頂くちり鍋に絶品雑炊と、虎河豚を一尾
余すところなくご用意したコース仕立てです。
これからだんだんと寒くなる時期にぜひご賞味ください。


先付　
八寸
造り　虎ふぐたたき
揚物　虎河豚唐揚げ
鍋　　お野菜といただく虎河豚ちり鍋
食事　絶品河豚雑炊
甘味
l※２名様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

虎河豚ちり鍋の代わりに旨味の強い焼き河豚をご用意し
お食事は虎河豚のアラを煮詰めた特製出汁でこしらえる
絶品雑炊です。お時間に制限のあるお席や、お鍋だと
量が多いと思われる方にもおすすめです。



先付　
八寸
御椀
造り　虎ふぐたたき
焼物　焼き虎河豚
揚物　虎河豚唐揚げ
食事　絶品ふぐ雑炊
甘味
※２日前までのご予約で承ります
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

虎河豚ちり鍋の代わりに旨味の強い焼き河豚をご用意し
お食事は虎河豚のアラを煮詰めた特製出汁でこしらえる
絶品雑炊です。お時間に制限のあるお席や、お鍋だと
量が多いと思われる方にもおすすめです。



先付　
八寸
御椀
造り　虎ふぐたたき
焼物　焼き虎河豚
揚物　虎河豚唐揚げ
食事　絶品ふぐ雑炊
甘味
※２日前までのご予約で承ります
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　
お造　鮮魚のお造り
揚物　鮟鱇唐揚げ
鍋　　　三種の味噌の鮟鱇鍋
食事　　鮟鱇雑炊
甘味　　自家製甘味
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※水曜日は仕入れがお休みのためご用意できません

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
本日の一品
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
お食事
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1900円）
※甘味はフルーツのみに変更できます