四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

コース仕立てでございます。
ぜひ大切なお席にご利用くださいませ。





先付　　揚そら豆　桜塩添え／蛍烏賊とウド酢味噌
凌ぎ　　花山葵蕎麦　
御椀　　桜海老すり流し　湯葉　蕨
造り　　 初鰹　行者大蒜　胡桃
焼物　　筍焼き　蕗味噌　新馬鈴薯
煮物　　あいなめ　新玉葱　菜花
口替　　飯蛸　うるい　フルーツトマト　黄身酢
食事　　揚蕗の薹と蛤の土鍋ご飯　汁
甘味　　桜のブランマンジェ
※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

コース仕立てでございます。
ぜひ大切なお席にご利用くださいませ。





先付　　片栗浸し　鯛の子煮　そら豆
揚物　　白魚　こしあぶら　筍　桜塩で　
椀代り　　蒸しあわび茶碗蒸し　生海苔餡
造り　　 真鯛薄造り　他
焼物　　桜マス　蕗味噌添え
煮物　　筍飛竜頭　蕨　新若布
口替　　白アスパラ　蛍烏賊　フルーツトマト　黄身酢
食事　　桜海老と行者大蒜の土鍋ご飯　潮汁
甘味　　桜のブランマンジェ
　　　　　　※４月第３週～デコポンのクレームブリュレ
※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1,600円）
※甘味はフルーツのみに変更できます

小食の方や他の単品と組み合わせてお楽しみ
頂ける内容となっております。




先付
小皿
御椀
お造り
逸品　（焼物もしくは煮物）