四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

節分を迎え、少しずつ春を迎えるこの時期に
合わせた旬尽くしの内容です。
ぜひこの時期ならではの美味、ご賞味ください。




先付　そら豆塩ゆで／黄ニラ　山伏茸　浸し
揚物　原木椎茸と蕗の薹の海老真丈
御椀　地蛤　新若布　丸大根
造り　本鮪　花山葵
焼物　鰆唐墨焼き　赤蕪　
煮物　金目鯛　東寺蒸し　縮み法連草
口替 鴨ロース　金柑　フルーツトマト　蕾菜
食事　ずわい蟹と菜花の土鍋ご飯
甘味　晩白柚のクレームブリュレ

※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたしますeiko
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

昨年１１月に期間限定でご用意した虎河豚
たたきと唐揚げを旬の馳走に盛り込んだ特別な
内容です。３月末までの期間限定販売となって
おりますので、お早めにどうぞ。



先付　大浦牛蒡唐揚げ
八寸　自家製唐墨　牡蠣有馬山椒煮　河豚皮煮凝り　他
御椀　季節の御椀
御造　虎河豚たたき
煮物　
強肴　虎河豚唐揚げ
食事　山梨武川の土鍋ご飯
甘味　季節果実のクレームブリュレ
※３月末までの期間限定コースです
※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたしますeiko
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

冬季限定の鮟鱇を旬の馳走とおりまぜコース仕立てで
ご用意いたします。プリプリもっちりな身をカラッと唐揚、
３種の味噌と鮟肝を溶かし入れた特製出汁でお鍋に
雑炊とたっぷりお楽しみいただけます。３月末までの
期間限定ですので、ぜひご賞味くださいませ。


先付　
八寸　
御造　鮮魚のお造り
揚物　鮟鱇唐揚げ
鍋　　　特製出汁の鮟鱇鍋
食事　絶品雑炊
甘味　
※３月末までの期間限定コースです
※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたしますeiko
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※水曜日は仕入れがお休みのためご用意できません

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
本日の一品
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1,800円）
※甘味はフルーツのみに変更できます