四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

季節の移ろいをお楽しみ頂ける、旬満載の
コース仕立てでございます。
今月のみのご用意ですので、ぜひご賞味くだ
さいませ。


八寸　　枝豆
　　　　　鱧子ゼリー寄席　／　くらげ胡麻味噌
一品　　冷製茶碗蒸し　新玉葱掛け　塩水雲丹　山葵
揚物　　鱚大葉挟み揚げ　アボカド　久世茄子　梅鰹添え
造り　　本まぐろ赤身　／　コチ薄造り　
焼物　　活アユ塩焼き　新丸十　
煮物　　鱧　玉蜀黍すり流し　湯葉　おくら
口替　　鴨ロース冷製　白だつ　白瓜　凍り酢　
食事　　新生姜と揚湯葉の土鍋ご飯　蜆汁
甘味　　メロンのクレームブリュレ
※お二人様からのご予約で承ります
※前日までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※揚物を「ふくかつ」に変更できます（お２人様以上）
※甘味はフルーツのみに変更もできます

梅雨の水を飲んで美味しくなると言われる鱧（はも）。
丁寧に骨切りしたあとにふわっと花を咲かせた御造りや
タレを掛けながら焼いたつけ焼き、薄衣で天麩羅の後は
焼骨でとる絶品出汁でしゃぶしゃぶをどうぞ。
９月末までの期間限定です！


先　付　　鱧子ゼリー寄席
一　品　　鱧ざく　
椀代り　　鱧の茶碗蒸し　
造　り　　鱧おとし
焼　物　　鱧つけ焼き
揚　物　　鱧天麩羅
　鍋　　　特製出汁のしゃぶしゃぶ
食　事　　絶品雑炊
甘　味　　自家製甘味
※お二人様からのご予約で承ります
※前日までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※ご予約の都度仕入れ新鮮な鱧をさばいてご用意いたしますので、
大変恐れ入りますが当日のキャンセルはご遠慮ください
※９月末までの期間限定です

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　
椀代　季節の茶碗蒸し
造り　鮮魚のお造り
鍋　　　鴨と鴨つくねにお野菜たっぷりの鍋
食事　　鴨出汁蕎麦
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※前日までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1,600円）
※甘味はフルーツのみに変更できます
※時短営業中は申し訳ございませんが、雑炊もしくは稲庭うどんでの
　ご用意となります

小食の方や他の単品と組み合わせて召し上がりたいと
いうご要望で少な目のコースをご用意いたしました。
もう少し召し上がりたい！というボリューム感です。




先付
旬の八寸
御椀
お造り
逸品　（焼物もしくは煮物）
手打ち蕎麦もしくは雑炊
フルーツ

※時短営業中は申し訳ございませんが、お食事は雑炊もしくは
　稲庭うどんでのご用意となります