四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

味覚の秋到来！
やっと涼しくなり、待ちに待った秋の馳走尽くしでご案内いたします。
例年に比べて見事な秋刀魚や味わい深い本ししゃも、
香り高い原木舞茸に松茸と、この時期ならではの食材が並びます。
ぜひ大切なお席にご利用くださいませ。



先付　銀杏飯蒸し　自家製唐墨掛け
揚物　原木舞茸　本ししゃも　天婦羅
椀代わり　松茸の土瓶蒸し
造り　　本日の鮮魚
焼物　　かます柚庵焼き　生落花生塩茹で
蒸物　　秋鮭とむかごの蓮根蒸し
強肴　　牡蠣有馬山椒煮
食事　　秋刀魚と花びら茸の土瓶蒸し
甘味　　秋の果実のクレームブリュレ
※２名様からのご予約でお願いいたします
※前日までのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際にお申し付けください
※当日の仕入れ状況により内容の一部が変更になる際は
　ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更できます

下関であがった丸々と太った虎河豚を、香り高く厚く
ひいたタタキや、プリプリの身を香ばしく揚げた唐揚げ、
お野菜と共に頂くちり鍋に絶品雑炊と、虎河豚を一尾
余すところなくご用意したコース仕立てです。
これからだんだんと寒くなる時期にぜひご賞味ください。


先付　
八寸
造り　虎ふぐたたき
揚物　虎河豚唐揚げ
鍋　　お野菜といただく虎河豚ちり鍋
食事　絶品河豚雑炊
甘味
l※２名様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

虎河豚ちり鍋の代わりに旨味の強い焼き河豚をご用意し
お食事は虎河豚のアラを煮詰めた特製出汁でこしらえる
絶品雑炊です。お時間に制限のあるお席や、お鍋だと
量が多いと思われる方にもおすすめです。



先付　
八寸
造り　虎ふぐたたき
焼物　焼き虎河豚
揚物　虎河豚唐揚げ
食事　絶品ふぐ雑炊
甘味
※２日前までのご予約で承ります
※お苦手な食材はご予約の際にお申し付けください

揚物　虎河豚唐揚げ
鍋　　お野菜といただく虎河豚ちり鍋
食事　絶品河豚雑炊
甘味
l※２名様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※水曜日は仕入れがお休みのためご用意できません

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
本日の一品
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1900円）
※甘味はフルーツのみに変更できます