四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

初夏の食材でつづる旬尽くしの内容です。
ぜひこの時期ならではの美味、ご賞味ください。





先付　鱧子よせ／金時草
一品　干し鮎揚げ　山科唐辛子　鬼灯
御椀　鱧　玉蜀黍すり流し　湯葉　大葉
造り　本日の鮮魚
焼物 太刀魚塩焼
煮物　車海老　冬瓜　石川芋　すっぽんスープ煮
揚物　オコゼ唐揚げ　絹皮茄子
食事　蛸と枝豆の土鍋ご飯　しじみ汁
甘味　桃とプラムのブランマンジェ
※7/16からのご案内です
※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたしますeiko
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

暑いなかお越し頂けるお客様への感謝を込めて、
ファーストドリンク付きのお得なコースをご用意いたし
ます。８月末までの期間限定ですので、ぜひご賞味
くださいませ。



◆ファーストドリンクサービスさせていただきます◆
ビール・グラスワイン（白・赤）、サワー、ソフトドリンクより
お選びくださいませ

先付　鱧子よせ／金時草
御椀　鱧　玉蜀黍すり流し　湯葉　大葉
造り　本日の鮮魚
焼物 鮎風干し焼き
冷鉢　車海老　冬瓜　石川芋　牛蒡　
揚物　オコゼ唐揚げ　絹皮茄子
食事　すっぽん雑炊
甘味　桃とプラムのブランマンジェ
※前日までのご予約でお願いいたします
※２名様からのご予約でお願いいたしますeiko
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

滋味と旨味あふれる鱧（はも）、丁寧に骨切りして
コース仕立てでご用意いたします。
ふわっと食感のおとしや焼き、天婦羅に鱧しゃぶ、
絶品雑炊までたっぷりとご賞味くださしませ。
(９月末までのご用意です）


先付　鱧ざく
椀代わり　鱧茶碗蒸し
造り　鱧おとし
焼物　焼き鱧
揚物　鱧天婦羅
鍋　　お野菜といただく鱧しゃぶ
食事　絶品鱧雑炊
甘味
l※２名様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※水曜日は仕入れがお休みのためご用意できません

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
本日の一品
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1900円）
※甘味はフルーツのみに変更できます